Perfekte hjemmelagde brownies
Publicerat Februari 18 2019
Brownies er en favoritt innenfor baker verdenen. De fleste liker den smakfulle kaken, og lager den til bursdager og andre anledninger. Brownies er helt fantastiske når man lager de med posemiks, men denne smaken kan ikke måle seg med den man får av å lage kaken fra bunnen av. Vi har en oppskrift på den beste brownien du kan tenke deg.
Når man lager en brownie skal det være en jevn miks med de viktigste ingrediensene: Mel, sjokolade, sukker og smør. Du vil ha den perfekte mengden med disse ingrediensene for å få en ordentlig “chewy” tekstur og riktig farge. Ofte lager folk brownies med bare sjokoladepulver og sukker, men smaken av denne er ikke kraftig nok til at den kjennes etter steking. Mange velger også å bruke smeltet mørk sjokolade i miksen, men glemmer så å minske antall “våte” ingredienser slik at miksen ikke blir for flytende. Vi bruker en miks av kuttet opp mørk sjokolade og kakaopulver for å få perfekt smak og perfekt tekstur. For å sørge for at smaken ikke skal bli for “bitter” eller for “mørk” balanserer vi dette med nok sukker. Dette baserer vi på personlig smak, og det er greit å eksperimentere.
Dette er en oppskrift til perfekt fudgy brownie:
Start med å gjøre klar alle ingrediensene
- 225 g med mørk sjokolade (halvparten skal smeltes, og halvparten skal mikses i røren)
- 170 g smeltet smør
- 250 g sukker (dette kan man variere basert på hvor søt sjokoladen er)
- 2 egg
- 2 teskjeer med vaniljeekstrakt (kan også ha i litt ekte vanilje hvis ønsket)
- 95 g med siktet hvetemel
- 30 g med kakaopulver
- 1 klype salt
Start med å varme opp ovnen til 180 grader.
Kutt så opp sjokoladen i små biter. Slemt halvparten av sjokoladen i mikroen på 20 sekunders intervaller. Resten av sjokoladen skal blandes inn senere.
Miks det smeltede smøret og sukkeret i en stor bolle.
Miks så vaniljen og eggene i ca 1 minutt. Miksen skal bli fluffy og skal ha en lys farge.
Ha i den smeltede sjokoladen og miks til det blir en jevn røre.
Sift alle de tørre ingrediensene (kakaopulver, mel og bakepulver og salt) og miks dette med en slikkepinne. Ikke rør rundt men nærmest “brett” miksen. Husk å skrape sidene for slik at røren blir jevn. Grunnen til at vi gjør dette er fordi vi vil unngå at miksen blir rørt for mye, da kan teksturen forandre seg og bli for “kakete” istedenfor fudgy.
Ha i resten av sjokoladebitene og miks forsiktig.
Bak denne kaken ca 20-25 minutter på midterste rille. Du kan selv avgjøre hvor lenge du vil steke basert på hvor fudgy du liker de.
La kaken kjøle ned før du spiser den, eller la den være litt varm og spis med vaniljeiskrem, det er utrolig godt!
Her er mørk sjokolade vi anbefaler til kaken, samt annet godt som du kan ha til.
Lindt Excellence 70% 100g100g for 32 kroner!
|
 |
|
7Up8500g for 125 kroner! |
 |
|
Nidar Bamsemums250g for 40 kroner! |
 |